[zAiNaB 86]

طريقة عمل كفتة الدجاج





المقادير:

دجاجة صغيرة.

أربع فصوص من الثوم مدقوقة .

بصلة صغيرة الحجم .

حزمة صغيرة من البقدونس مفرومة .

ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة.

ملح وفلفل اسود بحسب الحاجة .

بيضة محفوفة.

كوب من البقسماط المدقوق .

زيت نباتي للقلي.

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا وينزع عضمها وجلدها .

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة .

تقشر البصلة وتفرم ناعما، ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس ولحم الدجاج يتبل الكل بالملح والبهارات والفلفل .

يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة اللحم ، يضاف نصف كمية البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كأس من الكعك (البقسماط) المدقوق .

يخلط الكل حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع ، يغطس كل إصبع بما تبقي من البيض المخفوق ثم بالكعك (البقسماط) المدقوق .

تسخن كمية كافية من الزيت لتغطية الكباب، ثم يقلي فيها حتى يحمر لونه.

صحتين وعافيه