المقادير
الكبده مقطعه إسكندرانى
{ترنشات رفيعه وصغيره}
نصف كيلو
ربع كوب صغير زيت
2 فلفل أخضر مقطع
10فصوص ثوم كبيره مفرومه
2ليمونه
ملعقة كمون كبيره
قليل من الشطه
الطريقه
نضع الزيت على النار حتى يسخن قليلا
نعصر فيه ليمونه
نضع نصف كمية الثوم والفلفل الأخضر فى الزيت
ويقلب قليلا ثم نضع الكبده
تقلب برفق وتترك حتى إختفاء اللون الأحمر
توطى النار
نضع الكمون على كمية الثوم المتبقيه فى ربع كوب ماء ويقلب جيدا ثم يوضع على الكبده
نقلب برفق ونتركها حتى تنضج
بعد غرفها نعصر عليها الليمونه المتبقيه