المقادير:
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من المل*
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مبشورة
*فنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المط*ون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المط*ون
عود قرفة
كوب من الزيتون الأسود
ليمونة وا*دة مقطعة الى شرائ*
الت*ضير:
توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والمل*.
يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سط* الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.
تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها.
تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار *تى يغلي الماء.
تخفف النار وتغطى القدر ويترك م*تواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين ال*ين والآخر.
ي*مى الفرن إلى *رارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم.
توضع القدر مجددا فوق النار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الدجاجة إلى القدر لتطريتها تماما.
يضاف الزيتون وشرائ* الليمون وتوضع القدر في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائ* البرتقال.
man2uul
zAiNab 86
طريقة عمل الدجاج والزيتون
شارك 
جوعتونى جدااااااااااا
العرض العادي
