المقادير
2 خيار مقطع عن طريق مبرشه الشوكلاته مثل ما باين بالصوره او مكعبات وسط اذا كان صعب عليك
2 جزر وسط مقطع عن طريق مبرشه الشوكلاته مثل ما باين بالصوره او مكعبات وسط اذا كان صعب عليك
1/4 كوب زبده الفول السوداني
3 ملاعق كبيره من عصير الليمون
2 ملعقه كبيره عسل
3 ملاعق نعنع مفروم
ملعقه صغيره حر احمر مفروم
فلفل اسود
الطريقه
حطي الخيار والجزر بوعاء واخلطي جميع التوابل عن طريق المرتبان الصغير وهزيه جيدا واسكبيه على السلطه
المقادير
نصف كلغ فطر ابيض مقطع شرائح
1 ملعقه كبيره ماسترد
1 ملعقه كبيره خل احمر
ملح وفلفل اسود
3/4 كوب زيت زيتون
نصف كوب سبانغ مفروم قطع وسط
نصف كوب خس مفروم قطع وسط
الطريقه
اخلطي التوابل بمرتبان مسكر بطريقه الهز حتى تتجانس التوابل وحطيها بوعاء واسكبي عليها الفطر وخليه منقوع فيها حوالي ساعه بالثلاجه وبعد هيك جيبي صحن فيه السبانغ و الخس وعليه شرايح الفطر وشويه من المرونيت الي بقي وقدميه مع الستيك
وصحتين وعافيه
ـ اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.
اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصة الصويا ووالتوابل والزيت في طاسة زجاجية وغطيها وبرّديها لـ 30 دقيقة .
.سخّني مقلاة وأضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى تنضج وتشرب مائها تماما
اخلطي اللحم والبصل في طاسة كبيرة واضيفي لهم الطماطم والفطر والخسّ وقلبيهم جيدا .
اسكبي عليها صلصة الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم جيدا وتقدم دافئه .
التبولة
المقادير:
3/4 الكوب من البرغل الناعم
5 باقات بقدونس
1/2 كيلو بندورة (طماطم)
باقة واحدة نعناع أخضر
2 بصلتان كبيرتان
3/4 كوب ز يت زيتون
عصير 4 ليمونات حامضة
3 ملاعق طعام من الملح
رشة فلفل أسود ـ رشة بهار
الطريقة:
ـ يُصَوَّل البرغل جيداً ويغسل ثم يصفى
ـ يضاف إليه عصير الحامض ويترك جانباً.
ـ يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً جداً ويغسل الخليط ويصفى بمصفاة ناعمة.
ـ تفرم ا البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل.
ـ يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار والفلفل الأسود.
ـ تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط.
ـ تزين التبولة بأوراق الخس أو الملفوف.
تخلط جميع مقادير السلطة ( يجب ان تكون المعكرونة باردة ) ثم تصب عليها الصلصة وتقدم .
سلطة الباذنجان باللبن
المقادير:
1 كيلو من الباذنجان.
3 ـ 4 فصوص من الثوم المهروس.
1 كوب من اللبن الزبادي المصفى.
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق النعنع الجاف.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
كمية من الزيت للقلي.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
الطريقة :
يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح مستديرة.
يوضع مقدار كمية الزيت في مقلاة وتقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم ترفع الشرائح عن النار وتوضع على الورق الخاص لامتصاص الزيت.
يخلط اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والملح ويحرك الخليط جيداً.
تصف قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم، ويصب فوقها خليط اللبن وتزين بالبقدونس المفروم.
سلطة الارز
المقادير :
4 أكواب أرز
4 أكواب ماء
خل أبيض
فلفل أبيض
ملح
زيت الزيتون
4 حبات طماطم
الطريقة :
نقوم بتنظيف الأرز وتنقيته ثم نتركه لمدة 15 دقيقة يغلي في الماء بعد تصفيته نتركه يستوي على البخار في أثناء ذلك نخلط الخل بزيت الزيتون بحيث نمزج أربع ملاعق خل كبيرة بأربع ملاعق صغيرة من الزيت. ونضيف الملح والفلفل الأبيض، نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونخلطها بالأرز ثم نسكب عليه الصلصة ونقوم بتقليبها, نزينها ببعض أوراق البقدونس.
المقادير:
- حبتان متوسطتا الحجم باذنجان بيض العجل
- ملعقة كبيرة لبن
- ربع كوب طحينة
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح حسب الرغبة
الطريقة :
- يشوى الباذنجان في الفرن حتى تنضج الحبات جيدا
- يقشر الباذنجان ويدق بمساعدة الهاون أو الخلاط
- يضاف كل من الليمون والثوم واللبن والطحينة والملح إليه ويخلط جيدا
- يسكب في صحن التقديم ويمد مثل الحمص بالطحينة ويسكب الزيت على سطحه ويزين بالبقدونس
سلطة الزيتون
المقادير:
كوب واحد من الزيتون الأخضر المقطع.
باقة واحدة متوسطة الحجم من الزعتر الأخضر.
حبتان من البندورة (الطماطم)، متوسطتا الحجم.
بصلة يابسة واحدة صغيرة.
مقدار ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الكمون.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الفليفلة الحمراء.
مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
الطريقة:
- نقطع البندورة إلى قطع صغيرة.
- نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
- نغسل الزعتر الأخضر جيداً، ونأخذ أوراقه ونفرمها إلى قطع متوسطةُ.
- نخلط المقادير جميعها مع بعض، ونضعها في جاط عميق ونقدمها
سلطة السبانخ
المقادير :
- ربع كيلو طماطم، ملح للمذاق.
- فنجان ونصف سبانخ مقطعة قطعاً كبيرة مسلوقة.
- ربع فنجان فلفل أخضر مخرط.
- فنجان جزر مبشور.
- ملعقة بقدونس مفرى.
- ست ملاعق صغيرة خل أحمر.
- شرائح ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة.
- فلفل أحمر.
- بهارات.
الطريقة:
1- تقطع الطماطم قطعاً كبيرة وتوضع فى طبق مع صلصة الطماطم ويضاف الخيار والفلفل والبصل والبقدونس وصلصة الفلفل والملح.
2- تقلب الكمية وتقسم فى طبقين متساويين وتوضع السبانخ حولها ثم تغطى بالجزر والجبن وتحلى بالبقدونس وشرائح الليمون مع رش البهارات.
سلطة الزعتر بالبصل
المقادير:
ضمة زعتر رأس بصل مفروم ناعماً 2/1 حبة ليمون مقطعة شرائح
قليل من عصير الحامض حسب الرغبة رشة سمّاق قليل من زيت الزيتون
الطريقة:
تخلط المقادير معاً وتوضع في صحن التقديم
سلطة المزارع الامريكية
هو طبق سلطة أمريكي غني بشتى أنواع الخضراوات التي تحتويها المزارع الأمريكية ويحتاج لحوالي 20 دقيقة للإعداد نظرًاً لزيادة مكوناته كما يستخدم نوع من الصلصة البيضاء المكونة من الجبن الأبيض المنزوع الدسم والزبادي المنزوع الدسم بالإضافة إلى البهارات والتوابل والأعشاب للرش على وجبة طبق السلطة.
المقادير :
خسة صغيرة.
جرجير.
بقدونس.
رؤوس فجل مقطع شرائح.
خيارة متوسطة الحجم مقشرة شرائح.
ثمرتان طماطم مقطعة مكعبات حوالي 100 جرام.
قرن فلفل أخضر شرائح.
الصلصة البيضاء:
علبة زبادي منزوع الدسم قطعة جبن منزوع الدسم.
كمية التوابل.
الطريقة :
يتم أولا تجهيز طبق السلطة بتقطيع الخس والفجل والفلفل والخيار والطماطم وإعدادها بالمقادير السابق ذكرها ثم خلطها جيدًاً بالملعقة في طبق السلطة.
يتم تحضير السلطة البيضاء بمزج الجبن الأبيض المنزوع الدسم في الزبادى المنزوع الدسم وإضافة الأعشاب والتوابل.
يتم تقسيم الكمية الموجودة في طبق السلطة في أربعة أطباق بكميات متساوية.
يتم رش الصلصة البيضاء على وجه كل طبق حسب الرغبة.
