مساء الخيييييير00كيفكم00
وكل عام وأنتم إلى الله أقرب
حبيت اليوم أعملكم سفرة رمضانية
لأني شفت دموع الليل مشغول بالمنتدى .. قلت أسويله سفرة من ابداعي بالطبخ
وشمرت عن ساعدي <== حلووه ساعدي خخخخخ
أتمنى تحوز على إعجابكم..
<= = خايفه بعدين توهقونها وتطلبون منها سفر مو سفرة خخخخخخخخخ
المهم أنا ببدأ واتمنى البقية يشاركوني بسفر منوعة <== أهم شئ المشاركة
السفرة الأولى ( الإفطار الأول ) <== ماصارت سفره هذي
عند سماع الأذان نبدأ بما يأتي :
التمــر <== التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور رواه أبو داود والترمذي .
وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء رواه أبو داود والترمذي .
وجدتي دائماً تقولي التمر مسامير الركب فلا أوصيكم عليكم بالتمر أولاً ويفضل أن يكون بعددٍ فردي أي ثلاث أو ست وهكذا <== خلي عنك الفلسفه الزايده ومع التمر اللبنة أو قشطة
ثم هالله هالله بدلةالقهوة المبهره بالهيل والزعفراااان
(( خطووو شكله بيمسك الدله وماراح يفكهااا لوووووووووول))
***
نجي عاد لملكة السفرة <== حلوة ملكه خخخخخخخ
حبيبة قلبي اللقيمات
***
المقادير
كأس طحين (دقيق ) أبيض
كأسين طحين أسمر
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجانشاي (بيالة )زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.
الطريقة
تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
تصب كرات اللقيمات في زيت حار بواسطة ملعقه صغيرة
وتقلب جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها الشيرة أو العسل
***
ثم المشروب وقد أخترت لكم قمر الدين <== مفيد جداً ومع الوقت تتعودون عليه مثلي <== لحووول هو الشرب بالعافية
المقادير
قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة كؤوس ماء
ثلث كأس سكر
ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقة
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
تغسل القطع بماء ساخن
تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلةكاملة
ثم يخلط في الخلاط ويصفى
يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر<== يمكن الأستغناء عنه
يقلب جيداً ويقدم بارد
***
يلي ذلك السمبوسة <== بالإمكان تركها لما بعد للأفطار الثاني <== شكل السالفه مطوله لووووووووول
<== شايفه دموع بيبدا فيهااا ماراح ينتظررر لووووووووول
المقادير
شرائح سمبوسة جاهزة
نصف كيلو لحم مفروم
حبتين بصل متوسطي الحجم
بقدونس
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
ملح
زيت للقلي
ملعقة طعام طحين أبيض
الطريقة
يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر على النار في قليل من الزيت
يوضع اللحم المفروم والبهارات والملح ثم يترك على النار حتى ينشف ماء اللحم
يقطع البقدونس قطع صغيرة ثم يوضع على الخلطة
تحشى كل شريحة بملعقتي طعام من الحشوة السابقة
تلف الشرائح بشكل مثلث
يلصق طرف الشريحة بقليل من الطحين المذاب في الماء
تقلى في زيت حار و غزير
(بإمكانك أيضاً إضافة الزيتون المقطع والجبنه المبشوره موزاريلا ..مثل طبقة البيتزا ونحشى بها السمبوسه ))<= =رهيبة ومجربة
(( أو حشوها بالبيض المسلوق والمبشووور مع جبنة كرفت وفلفل وقليل من الملح ))
***
ولاتنسوووا الدعاء فدعاء الصائم مستجاب بإذن الله
ثم إلى صلاة المغرب جماعة هداكم الله أشوف ناس باقي متربعين على السفرة ماقاموا كله ولا الصلاة عاد ولا ترى مافيه سفرة ثانية
***
السفرة الثانية بعد أداء صلاة المغرب ومشاهدة طاش ماطاش لوووووووول أو صادوووه على حسب الموجود بهالشاشات
"شوربه العدس"
1 كوب عدس + 4 اكواب ماء + 1 بطاطا مقشره ومقطعه+ (1)1 بصل مقطع نصفين + (1)1 فص ثوم + 1 حبه طماطم مقطعه نصفين ايضا + (2)1 بصل مقطع مربعات صغيرة + كمون + ملح + خردل حب
يوضع الماء والعدس في قدر على النار مع اضافه البصل والثوم رقم (1) مع الطماطم والبطاطاوالملح ويترك على النار حتى يستوي العدس مع باقي المقادير ثم تضرب بالخلاط حتى تنعم وثم تحمس البصل مع الكمون والخردل ثم تضاف على الشوربه وتوضع على النار لخمس دقائق وتقدم حارة مع الخبز المحمص والليمون
التشريب**
هو عباره عن مرق اللحم او مرق الدجاج او حتى السمك او الربيان وتصب على الخبز الايراني او خبز الرقاق وتقدم كوجبه رئيسيه على سفره الافطار
المعجنات
نوع من أنواع المعجنات يشبه البيتزا في عجينته ويختلف في الخلطه اللي على الوجه وماتاخذ منك وقت
<=== زول على غفلة .. أخذووووه من زهوووره
[ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . اضعط هنا للتسجيل ... ]
***
وهذي مكرونه سهله وسريعه
المقادير:
مكرونةمسلوقة مع شوية زيت وملح
صلصة مسبكة مثل صلصة البيتزا
3ملاعق مايونيز
4طعام ملاعق جبنة سائلة
الطريقة :
تخلط نصف كمية الصلصة مع المكرونة والمايونيز والجبنة السلئلة كلها مع بعضيها وتوضع في الصينية ونضع المتبقي من الصلصة على الوجة وتدخل في الفرن قليلا حتى تتحمر من الاعلى وتقدم وهي ساخنة
***
أممممممممممممم
وصلنا للحلىىىىىىى <== الله يعين اللي مسويه رجيممممم <== خربتها لوووووووول
ام علي
نص كيلو عجينة بف بستري
كوب لوز او جوز مفروم خشن
ثلاث ارباع كاس سكر
3 او 4 كوب حليب
نص ملعقة فانيلا
نص كوب زبيب
كوب قطر
الطريقة:
ترق البف بستري جيدا و تقطع لاربع مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينه في صينيه مدهونة بالزبدة في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ و تحمر الفطيرة و من الممكن تحميرها بالزبدة على نار متوسطة
يخلط اللوز و الزبيب مع ثلث كوب السكر , يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبدة يقطع احد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم و يغطى الطبق بها و يرش السطح بخليط اللوز و الزبيب و السكر
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها الخليط و يرش ما تبقى من خليط الزبيب و اللوز و السكر فوق السطح ثم يذوب ما تبقى من السكر في الحليب و يصب فوق السطح بالتساوي
و يخبز في الفرن لمدة نص ساعة و تقدم ساخنة مع القطر البارد
***
أو حلىىىى ثاني هــو <== مرغوب من الصغار
حلى الفراوله
المقادير:
4 علب جلي فراوله
كوب كبير ونصف فراوله مثلجه ( ربع كيس الفراوله المثلج)
3 علب روب اذا كانت العلب صغيره ( 4 علب ) انا استخدم روب مرموم او الروابي
الطريقه
نعمل الجلي كما موضح في العلب بعدها نرفعه من النار
نضع عليه الفراوله والروب ونتركه يبرد 5دقائق ومن ثم نضعه في خلاط العصير ونتركه 6 دقائق
بعدها نوزعه في كؤووس صغيره( ذات قاع وسط وليس عميق) وندخله الثلاجه ونجمله بعد ذلك بقطع فراوله واوراق النعناع
بس الطعم خيالي وخفييييييييف على المعده
أتمنى أن تكون سفرتي الرمضانيه قد حازت على إعجابكم ..
<=== أحلىىى مسويه شيف على غفلة
تحياتي لكم معطرة بروائح الأكلات الرمضانية
سفـــرة رمضـــانية .. تفضــلووو حيــاكم
شارك 
[ فقط المشتركين فى المنتدى يمكنهم رؤية الرابط . 
العرض العادي
