|
عيد الاض*ي - هاناكل ايه ؟؟
بسم الله الر*من الر*يم
العيد على الابواب وعاوزين نعمل موضوع كبير عن اكلات ووصفات الل*وم وكلنا نشترك فيه اللى عنده طريقه لعمل اى نوع طبق من الل*وم وخصوصا الضانى منها يقولنا عليه
وكل سنه وانتم طيبين جميعااااااااا
************
يلا وانا هبدا انا
ل*م الخروف باللوز
* كليو غرام ونصف ل*م الخروف مقطع إلى قطع متوسطة ال*جم
* 250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران ال*ر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
* ملعقة صغيرة من المل*
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل ال*ار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت المائدة
* وملعقة كبيرة من السمن البلدي
* أربع فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي
طريقة الت*ضير
* في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل ال*ار الابيض، والزنجبيل، والمل* والزعرفان ال*ر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع ل*م الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر *تى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر الل*م بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر *تى ينظج الل*م جيدا.
* نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى الل*م ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل، *سب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، *تى تصب* المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
* في إناء التقديم نضع قطع الل*م وتزين باللوز المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.
وأكلة شهية
**********
ضلع خروف م*مر فى الفرن
ن*تاج الى ضلعة الخروف منزوعة العظم
بصلتان
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة من الكمون
مل* *سب الذوق
100 غرام من الزبدة
باقة من البقدونس المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة ثم نضيف له المل* والفلفل الاسود والكمون والبقدونس والزبدة ونخلط الكل
ثم يغسل الل*م ويشقق وندهنه بخليط البصل وتوابل ثم تلوف وتضع في اناء الفرن وتدهن بالزبدة
وتضع في الفرن مع قليل من الماء *تى تنضج وينشف المراق وتت*مر
ثم نقشر *بات من لبطاطا وتقطع ونضيف لها المل* وقليل من زعيترة وملعقة من الزيت
وتضع في الفرن
عند التقديم نضع الل*م في الوسط ويزين بالبطاطا ويقدم
وص*ة وعافية
**********
الفخدة الضانى شاويش
المقادير :
فخدة ضانى كاملة مسلوقة
بصلتان *لقات - 5 فصوص توم مدقوق
مل* و فلفل - كمون و خل - نص كيلو بطاطس
نص كيلو جزر - ربع كيلو فاصوليا -
ربع كيلو بسلة - ملعقة سمن
ورق لورا - عودان كرفس
كوب عصير طماطم
الطريقة
1- يشو* البصل و الثوم و ورق اللورا و الكرفس معا فى السمن فى صينية كبيرة .
2- تقطع الخضروات مكعبات و نضعها فى الصينية و نضيف عليها البسلة و الفاصوليا و نضع المل* و الفلفل و الكمون و الخل و يقلب الجميع جيدا فوق النارو نظل نقلب *تى يذبل الخضار و ينشف ماؤه .
3- تقطع الفخدة الى قطع متوسطة ثم توضع فوق الخضروات و يصب فوقها كوب عصير الطماطم
و تدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا و يكون متوسط ال*رارة او *تى ي*مر وجهها .
طعمها رائع جدا جدا و بالهنا و الشفا
مل*وظة : عند عصر الطماطم يفضل ان تسقط داخلها مكعب ماجى لمذاق ا*لى و ا*لى
وبالهنا وخفوااااااا من الاكل الل*مه والفته فى العيد 
__________________
I love You For The Sake Of God *****
|
[/size]أتبتى فى الله
[/size]
[/size]
..هههههههه
شارك 
العرض العادي
