طريقه عمل الملوخيه بالارانب

[داليا]

اقتباس:

بس ياريت الطبخة الجيا تكون ملوخية بى الارانب ههههههههههههههههههههههههه اصلى ب�*به اوى

اقتباس:

المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مط�*ونة--مل�* --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب �*سب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالمل�* والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور








يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط �*بهان (هيل) ومستكه �*تى لا يتغير طعم الملوخية
ت�*ضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد





إذا كنا ن�*ب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)






وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء




ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر





يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة �*ديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها





نستمر في التخريط وسنلا�*ظ أن �*جمها سينكمش






الى أن تصب�* ناعمة




نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

ن�*ضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من المل�* ونتركهم ل�*ين الإستعمال




نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة




ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونز�*لقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية




إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا �*ظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نمل�*ها �*سب الرغبة
التقلية
ن�*مر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للت�*مير ليس كثير وليس قليلة الى أن ي�*مر لونها ثم نضعها فوق الملوخية






نغطي ال�*لة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط






نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص �*بهان (هيل ) وفص مستكة ثم ن�*مر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة الت�*مير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد الت�*مير نرش عليه بعض المل�* والفلفل الأسود





تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية





أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

اى خدمه يا شاعر
يارب تعجبك الاكله
طبعا ري�*تها تجنن هههههههههههههه
طبعا انا معرفشى هتطلع �*لوه ولا و�*شه
لانى اصلا مش باكلها فجربوا وقولولى
منقول

[سحاب الحب]

بنوته بصي بقا انا جيت اهو فى الاول علشان متقوليش حاجه

انا مش طمع انا عوز ملوخيه بس اصلي مش بكول الارانب وتسلم ايدك بنوته

تعليق يا بنوته انا مشفتش فى الصور الشهئه بتع اللى بتعمل الملوخيه

هههههههههههههههههههه

[داليا]

هههههههههههههههههه
يمكن دا صنف جديد من الملوخيه من غير شهقه

خلاص كل الملوخيه وسيبك من الارانب

[سحاب الحب]

بصرحه انا اول مره اشوف كدا ده انا لما جرنا بيعملوها بحس ان الدنيا كلها عرفت انهم عملين ملوخيه ههههههههههههه على العموم الملوخيه جمليه من غير اى حاجه

[داليا]

ههههههههههههههههههه
دا الموديل الجديد اللى نزل فى الاسواق
على العموم مبحبش الملوخيه من غير اى حاجه
ههههههههههههههههههه

[شاعر فى زمن بلا مشاعر]

الله الملوخية وصلت

بس ناقصه الشربة
هههههههههههههههههه


ربنا يخليكى يارب


وانص�* كل بنوتة تخلى بالها اوى من موضوع الطبخ دة

لانهم قالوا اقرب طريق لقلب الراجل هو معدته

ههههههههههههههههههههههههه ه

[داليا]

شوربه وملوخيه طب تيجى ازاى دى
يلا يا بنات اسمعوا لنصيحه عمو شاعر
هههههههههههههههههههه

تسلم يا شاعر لمرورك

[شاعر فى زمن بلا مشاعر]

ههههههههههههههههههههههههه


اصلى انا طماع حبتين مش بعرف اكل الملوخية غير لم يكون معاها شوربة

[ليلة بكى فيها القمر]

يا سلام يا شاعر على الملخوية فعلا اكلة جميلة جدااااااا وانا احب الملخوية بارانب والصراحة انتة شوتنى ليها جدااااااااااااااااااااا وشكرا على المعلومات المفيدة يا استاذ شاعر وعلى فكرة المعلمومات دى هتفدينا كتير لما نكون فى الغربة

[zAiNaB 86]

teslame 7abeebte 3ala el wasfa
ana 3omre ma akalt araneb hahahaha
bes molo5eya bamoot feha
teslam eedek