الايام ديه اعياد الميلاد كتيرة اوي في المنتدي فقررت اجبلك طرق كتير للجاتوة والتورت
وكل سنة وانتم طيبين لف فور ايفر وبنوتة زملكاويه وابوالشود
وكل الي عيد ميلادهم قرب
وعقبال المليوووووووووووووووووووو وووون
طبعا في عيد الميلاد بيكون كل ة *لويات
الجاتو بالمشمش
المقادير :200 غرام من الدقيق العادي.
1 بيضة طازجة.
4 بياض البيض.
250 غرام من السكر.
1 برش ليمون *امض.
125 غرام من الزبدة الطرية المقطعة.
2 ملعقة طعام من نشاء البطاطا (البطاطس).
750 غرام من المشمش.
200 غرام من البندق المفروم ناعماً.
2 ملعقة طعام من مس*وق الخبز الم*مص.
للزينة:
1/2 كوب من السكر الناعم.
200 غرام من الكريما الشانتيلي.
قليل من *بوب الفاصولياء أو ال*مص اليابس.
قليل من *بات المشمش والكرز للزينة.
الطريقة :
1 _ يدهن قالب الكاتو المستدير (قطره 26 سنتم) بالزبدة.
2 _ يصب الط*ين في وعاء كبير ويوضع في وسطه مقدار ثلاث ملاعق طعام سكر والبيضة وبرش الليمون ال*امض والزبدة المقطعة والطرية.
3 _ يخلط المزيج جيداً ويدعك *تى تصب* العجينة ملساء وناعمة. ثم تغطى بقطعة من القماش وتترك في مكان دافىء *والي 30 دقيقة كي ترتا*.
4 _ تمد ورقة من النايلون على طاولة المطبخ وترش بالط*ين ثم تمد فوقها العجينة وترق بالشوبك *تى تصب* على شكل دائرة قطرها 30 سنتم.
5 _ توضع دائرة العجين في القالب المجهز ويثقب قعرها بالشوكة، ثم تغطى بورق الألمينيوم ويفرش فوقها الفاصولياء وال*مص اليابس *تى لا ينتفخ العجين.
6 _ يدخل قالب الكاتو إلى فرن متوسط ال*رارة مدة 15 دقيقة *تى ينضج العجين.
7 _ يرفع قالب الكاتو من الفرن ويترك جانباً *تى يبرد.
8 _ تغسل *بات المشمش وتنزع بزورها وتصفى على ورق ماص.
9 _ يخلط المشمش والبندق المفروم والنشاء في وعاء.
10 _ يخفق بياض البيض مع قليل من المل* والفانيليا مع بقية كمية السكر في الخلاط الكهربائي *تى يصب* الخليط أبيضاً وهشاً.
11 _ يضاف إلى مزيج البيض المشمش والبندق ويخلط جيداً.
12 _ يرش فوق العجين مس*وق الخبز الم*مص ثم يضاف مزيج الزينة أي البيض مع المشمش والبندق ثم يمد الخليط جيداً فوق عجينة الكاتو ويملس بالملعقة بطريقة متساوية ثم يدخل القالب إلى الفرن من جديد.
13 _ يخبز قالب الكاتو في فرن متوسط ال*رارة (160 _ 180) درجة مئوية مدة ساعة ونصف تقريباً (1/2 1 ساعة) .
14 _ يرفع قالب الكاتو من الفرن وينزع من القالب ويصب فوق رف مسلك ويترك *تى يبرد جيداً.
15 _ يوضع القالب في طبق التقديم ويرش سط*ه بالسكر الناعم ويزين ب*بوب المشمش والكرز والكريما الشانتيلي.
تورتة رئيسية
المقادير :
1- للكيك
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
5 بيض مفصول
½ كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2- لل*شو
.سكر + كريز
كريمة لبانى + سكر بودرة.
3- للتزيين
كريمة لبَاني.
سكر بودرة.
شيكولاته مبشورة.
كريز.
الطريقة :
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق *تى تصب* هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط *تى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصب* صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب *تى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة *تى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن *رارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
2- لل*شو
1- يُذاب السكر على النار *تى يُصب* كراميل و يضاف الكريز ويقلب *تى يصب* خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة *تى تُصب* متماسكة .
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم ت*شى كل طبقة بالكريز وبالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس ال*لواني و يُرش على سط*ها الشيكولاتة المبشورة و الكريز.
كنافة
المكونات
100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة *ليب طازجة
100جم فسدق مفرى و م*مص
250جم شربات معقود
:خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم *تى ت*مر الكنافة ون*ذر من ان ت*رق
وبعد توضع داخل مصفاه *تى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى
وتقدم بالهناء والشفا
الدنش او الدونات
المقادير:
كيس ط*ين فاخر عبوة كيلو جرام
2 اصبع زبدة صغير (113 جم)
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة مل*
1 كوب *ليب سائل ودافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 *بة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
سكر بدرة للتغطية
الطريقة:
توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض وال*ليب وباقي الماء *تى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ *تى يتضاعف *جمها.
تفرد العجينة بالشوبك على سط* مستوي مرشوشو بقليل من الط*ين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة *تى يتضاعف *جمها.
تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن *تى تت*مر
توضع على ورق نشاف *تى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم.
بسبوسة جوز الهند
المقادير
----
3 بيضات كوب روب كوب سميد كوبين جوز الهند
كوب زيت كوب سكر ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الهيل والزعفران
----
الطريقة:
----
تخلط جميع المقادير مع بعض وتخلط بالخلاط ثم تصب في طبق بايروكس غير مدهون وتوضع في الفرن على درجة *رارة 190 لمدة 35 دقيقة أو *تى تستوي وهذه الطريقة لا ت*تاج اللى قطر (شيرة)
المشروبات ممكن طبعا تقدم انواع مختلفة من المياة الغزية او عصاير
وبقدملكم عصير *لو جدا ومفيد وانا ماما بتعملوا في عيد ميلادي
عصير الطبقات الملون
المقادير:
أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس *ليب
الطريقة:
أخلطي كل فاكهه على *ده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب *تى تثخن
*ضري كأس طويل وصبي الفاكهه الوا*ده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه *تى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً.
عيد ميلاد سعيد من ا*لي بمبونية
يارب تعجبكم
شارك 
[/size]أتبتى فى الله
[/size]
[/size]
بجد شكرا علي مروركم وكلامك
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
العرض العادي
